Az ismertebb fűszerek

(ismertebb fűszerek listája, a teljesség igénye nélkül…) (A fűszernövényeket lásd bővebben: Haszonnövények listája).

Magyar neve, ~ név változat, jellemző (Latin neve) - népies nevei

1. Áfonya, fekete (Vaccinium mirtillus L.) – (havasi meggy, kukajsza, kukujza, molabogyó, afinya.)
2. Angelika-fű ~ Orvosi angelika, ~ Angyalgyökér, ~ Orvosi angyalgyökér, (Angelica archangelica L.) – (angyalfű, angyelika.)
3. Angosztura (fa), (Galipea officinalis), Angosztúra kéreg – fűszer (Angosturae cortex)
4. Ánizs, (Pimpinella anisum L.) – (illatos ánizs, közönséges ánizs, bécsi- ~ édeskömény.)
5. Babér, (fa v. bokor) (Laurus nobilis L.) – (albertlevél, szagos levél, illatfa, bürbérfa.)
6. Bazsalikom, (Ocimum basilicum)
7. Veres berkenye (Sorbus aucuparia L.) – (Berekenye, kórusfa, piros kutyacseresznye, süvöltin körtvély, gálnafa. )
8. Bodza ~ Fekete bodza (Sambucus nigra L.)Bodzavirág (Sambuci flos)Bodzabogyó (Sambuci fructus)
9. Borágó, (Borago officinalis L.) - (borrach, borrágó, borvirág, báránynyelv, hegyes útifű, kerti ökörnyelv, pirítófű, ürömfű, ökörnyelv.)
10. Boróka ~Közönséges boróka, (Juniperus communis L.) – (apró fenyő, borostyántüske, borosán, borovicska, borsfenyő, fenyőmag, gyalogfenyő, töviskés fenyő.)
11. Bors ~Feketebors, (Piper nigrum L.), (Piperaceae Piper)
12. Borsikafű, (Satureia hortensis L.(Saturejae herba) – (borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.)
13. Borsmenta ~ Borsos menta (Mentha x piperita L.) – (borsos menta, angol menta, mithen menta.)
14. Cayeni bors ~ Csilibors ~ Cayenne-bors ~ Cayenne-i bors (Capsici fastigiati B.)
15. Cikória, (Cichurium intiybus)
16. Citrom, (Citrus × limon) gyümölcs (Citri fructus)
17. Citronella (Cymbopogon nardus)
18. Curry ~ növény [Helichrysum italicum)
19. Curry ~ fűszerkeverék (a növényről elnevezve, de ma már nem minden esetben található meg a fűszerkeverékekben.)
20. Csillagánizs, (Illicium verum H.) a magja (Anisi stellati fructus) – (Csillagos ánizs, kínai ánizs)
21. Dió ~ Közönséges dió (Juglans regia L.)
22. Édesgyökér ~ Valódi édesgyökér ~ Igazi édesgyökér (Glycyrrhiza glabra L.),(Liquiritiae rhizoma et radix) – (édesfa, cukorkóró,)
23. Édeskömény, (Foeniculum vulgare) termés (Foeniculi fructus), - (ánizskapor, fennel.)
24. Ehető gomba
25. Erdei szamóca ~ Szamóca (Fragaria)
26. Fahéj, (Cinnamomum cassia B.) v. Cinnamomum zeylanicum) ~ C. verum). Fahéj, fűszer (Cinnamomi cassiae cortex)
27. Fehér mustár ~ Angol mustár, (Sinapis alba L.)~Mustármag (Sinapsis albae semen) – (Fehér repcze. )
28. Fehér üröm, (Artemisia Absinthium L.) – (Bárány-, hegyi, patikai v. pusztai üröm, kálvinista tapló, nesétfű).Fehér ürömfű, gyógytea (Absinthii herba)
29. Fekete mustár, (Sinapis nigra)
30. Fekete nadálytő ~Fekete nadály, (Symphytum officinale L.) – (Forrasztófű, madárgyökér nadár-,nadálygyökér, összeplántálófű, sarkosfű, vagy feketegyökér.)
31. Fekete üröm, (Artemisia vulgaris L.) – (Anyafű, féregmag, füvek anyja, kálomista tapló, mátrafű, Szent-János füve v. öve, tapló, veres üröm)
32. Fodormenta, (Mentha spicata L.) ~levél, (Menthae crispae folium) – (köményes menta ~ kerti menta)
33. Fokhagyma, (Allium sativum L.)
34. Fűszerkömény, (Carum carvi),~ Kerti kömény ~ Kömény mag, termése (Carvi fructus), – (keménymag)
35. Galanga ~ kinai gyömbér (Galanga maioris) (Galanga minoris) és a (Galanga cardamomum).
36. Görögszéna, (Trigonella foenum-graecum L.) – (görög lepkeszeg, fenő grék (fenugreek))
37. Gránátalma ~ Közönséges gránátalma, (Punica granatum L.)
38. Grape fruit ~ Grépfrút, ~Citrancs (déligyümölcs)(Citrus x paradisi) illetve Citrus decumana
39. Gyömbér, (Zingiber officinale Roscoe) – (ginger, gingiber, ingwer.)
40. Illatos ibolya ~Árvácskafű, (Viola odorata L.) – (Fácsinka, gyönge virág, kék, márciusi, szederjes ~ tavaszi ibolya v. viola. )
41. Izsópfű ~ Közönséges izsóp, (Hyssopus officinalis L.) ~Izsópfű (Hyssopi herba)
42. Kakukkfű ~ Kerti kakukkfű,(Thymus serpyllum L.) – (balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti kakukkfű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű ~ vadcsombor.)
43. Kálmos ~ Orvosi kálmos (Acorus calamus) Védett! Eszmei értéke: 2000 Ft – (bécsi sás, kalmus, kálmus, orvosi kálmos, vízililiom.)
44. Kapor,(Anethum graveolens L.) Kaporfű fűszer (Anethi herba) ~ Kapor-mag fűszer (Anethum graveolens fructus)– (fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű.)
45. Kapri cserje (Capparis spinosa) ~Kapri bogyó virágbimbó (Capparis flos) - (kaporna, tüskés kaporna, kápri)
46. Kardamomum, (Elettaria cardamomum White), ~Kardamomi mag (Kardamomi fructus) – (kardamomi mag)
47. Kaszkarilla, cserje, v. kis fa.(Croton eluteria L.),kéreg fűszer (Caskarellae cortex) – (bahamakéreg)
48. Komló ~ itt Komló (növény),(Humulus lupulus L.)
49. Konyhasó ~ nátrium-klorid, melynek képlete: NaCl)
50. Koriander, (Coriandrum sativum L.) – (belédfű, cigánypetrezselyem, kínai petrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű.)
51. Kökény ~ (Prunus spinosa L.) termés (Pruni spinosae fructus) virág (Pruni spinosae flos) – (kökény, boronafa)
52. Körömvirág, (Calendula officinalis L.) virágja (Calendulae flos) virágfészek (Calendulae anthodium)
53. Közönséges levendula, (Lavandula angustifolia), (Lavandula officinalis) ~ Levendula virág (Lavandulae flos)
54. Közönséges vasfű, (Verbena officinalis) ~Vasfű, (Verbenae herba)
55. Kurkuma növény (Curcuma longa L.) gumója (Curcumae rhizoma)
56. Lestyán, (Levisticum officinale) ~ levél (Levistici folium) ~ gyökér (Levistici radix) - (Lecsihan, leustyan, levescsík, levestikom, levestököm, löböstök, lóstya, orvosi lestyán.)
57. Majoránna, (Majoranna hortensis M.), levél fűszer (Majoranae herba)
58. Mák ~Termesztett mák, (Papaver somniferum L.)
59. Medvehagyma (Allium ursinum L.)
60. Menta, (Mentha piperita)
61. Napraforgó, (Helianthus annuus L.) -(szotyola)
62. Narancs, (Citrus aurantium L.). ~héj (Aurantii cortex)
63. Nőszirom, (Iris)
64. Padlizsán ~ Tojásgyümölcs, (Solanum melongena L.) – (Törökpaprika, Kékparadicsom, vinetta,)
65. Paprika, (Capsicum annum L.)
66. Paradicsom, (Lycopersicon esculentum MilL.)
67. Pasztinák ~ Paszternák, (Pastinaca sativa L.) - (paszternák, olaszrépa, édesgyökér.)
68. Petrezselyem család (Petroselinum) ~ Levélpetrezselyem (Petroselinum hortense sativum H.)
69. Rebarbara ~ Tenyeres rebarbara, (Rheum rhaponticum L.)
70. Retek, ~ Fekete retek, ~ Hónapos retek, ~ Jégcsap retek, (Raphanus sativus L.)- (kerti retek, réparetek)
71. Római kömény,(Cuminum cyminum L.)
72. Rozmaring,(Rosmarinus officinalis L.), ~levél (Rosmarini folium)
73. Sáfrány, (Crocus sativus)
74. Sáfrányos szeklice, ~Olajözön,(Carthamus tinctorius L.) – (bogáncs sáfrány, fattyú sáfrány, magyar pirosító, pór-, tót-, ~ vadsáfrány, szelice, szeliczke.)
75. Snidling, Metélőhagyma, (Allium schoenoprasum L.) – (Keserű-, ~ pázsithagyma, snidling, régi nevén hagymafű)
76. Spenót, ~ Paraj,(Spinacia oleracea L.)
77. Szagosmüge, (Asperula (Galium) odorata L.) ~Szagosmügefű (Asperulae odoratae herba) – (Csillagos májfű v. szagos májusfű; csillag szívfű, erdei mester, v. erdőmesterfű, erdődísz. érdeske.)
78. Szamóca, ~ Erdei szamóca,(Fragaria vesca), ~ Szamócalevél (Fragariae folium
79. Szarkaláb,
80. Szarvasgomba (Tuber aestivum)
81. Szeder fekete (Rubus fruticosus) ~Hamvas szeder,(Rubus caesius L.) ~ levél (Rubi fruticosi folium)
82. Szegfűbors (fa)(Pimenta racemosa MilL.), termése (pimentea fructus)– (amomummag, angol fűszer, jamaicai bors, piment.)
83. Szegfűbors (fa)(Pimenta racemosa MilL.) ~ Jamaicaibors, (Pimenta dioica L.) ~Szegfűbors termése (pimentea fructus) – (amomummag, angol fűszer, jamaicai bors, piment.)
84. Szegfűszeg, (Syzygium aromaticum L.) ~fűszer (Caryophylli flos)
85. Szerecsendió fa (Myristica fragrans)~termés (nux mochata) -(muskátdió) ~ Szerecsendióvirág (macidis flos)
86. Szezám mag (Sesamum indicum L.)
87. Szójabab,(Glycine max L.)
88. Szömörce (Cotinus coggygria Scop.)
89. Szurokfű (közönséges), ~ vadmajoránna, ~ oregánó (Origanum vulgare L.), fűszer (Origani vulgaris herba) - (Fekete gyopár, murvapikk, száraz fű, szurokszagú fű, vargák festő füve, vargák füve, balzsammag, közönséges szurokfű, latin nevéből: oregánónak.)
90. Tárkony (Artemisia dracunculus L.)~Tárkonyürömfű (Dracunculi herba)- (esztragon, tárkonyüröm, tárkonyürömfű.)
91. Tárnics ~ Sárga tárnics, (Gentiana cruciata L. ) ~ Tárnicsgyökér (Gentianae radix et rhizoma)
92. Tea,(Camellia sinensis L.), Tealevél (Theae folium)
93. Téli szarvasgomba (Tuber brumale)
94. Télizöld meténg ~ Kis meténg (Vinca minor L.) – (Télizöld, billing, boncs, bőrvéng, erdei puszpáng, földi borostyán, folyó fű, loncz, mirtuszkoszorú, szászfű, százfű, téli- v. örökzöld.)
95. Termesztett szamóca, (Fragaria x anannassa Duch.) ~ Földieper,(Fragaria ananassa)
96. Tojásgyümölcs ~ Padlizsán (Solanum melongena L.) - (török paradicsom, tojásgyümölcs, kék paradicsom, de egyes vidékeken pl.:Erdélyben: vinete, vinetta)
97. Torma (közönséges) (Armoracia rusticana G. M. Sch.) ~Torma,(Armoracia lapathifolia)
98. Turbolya ~ Zamatos turbolya, (Anthriscus Cerefolium L.) Hoffm. – (Articsóka, kerti turbolya, illatos turbolya, olasz saláta, zamatos turbolya, édespetrezselyem..)
99. Útszéli zsázsa (Lepidium Draba L.) – (Borserejű fű, borsfű, borsika, borsikatorma, rézsuka, sásafű, szépítő fű, törökországi torma, pórmustár. )
100. Üröm (növény), Fehér üröm,(Artemisia Absinthum), Fekete üröm, (Artemisia vulgaris L.)
101. Vad pasztinák ~ Paszternák(Pasztinaca sativa)
102. Vadszeder ~ Feketeszeder,(Rubus fruticosus L.) – (szeder, fekete szeder, földi szeder.)
103. Vadrózsa ~ Gyepűrózsa, (Rosa canina L.) – (csipkebokor, hecsedli bokor, )
104. Valódi muskátdió (fa)Szerecsendió,(Myristica fragrans)
105. Vanília,(Vanilla planifolia L.) – (kerti vanília, vanillin.)
106. Vér mogyoró (Corylus maxima)
107. Veres áfonya (Vaccinium Vitis idaea L.) – (Fojmincz, kövimálna. )
108. Veres ribiszke (Ribes rubrum L.) – (Kerti ribizli, Szt. Iván- v. Szt. János szőlőcskéje, veres v. tengeri szőlő, borfüge. )
109. Vöröshagyma ~ Vereshagyma (Allium Cepa L.) – (hajma, vöröshagyma, a zsidószalonna, mózespecsenye)
110. Vörös áfonya, (növény) (Vaccinium vitis-idaea),(gyümölcs) (Vaccinium vitis idea fructus) Védett! Eszmei értéke: 10 000 Ft – (havasi meggy, kövi málna.)
111. Zeller,(Apium graveolens L.) – (celler)
112. Ziliz,Orvosi ziliz, (Althaea officinalis L.) – (bársonyos mályva, ejbis, fehérmályva)
113. Zöldborsó (Pisum sativum L.)
114. Zöldmenta (Mentha spicata)
115. Zsálya, v.Orvosi zsálya, v.Kerti zsálya, (Salvia officinalis L.) Zsálya levél (Salviae folium)
     • Enyves zsálya (Salvia glutinosa L.), népies neve: Méregvonó lapú.
     • Ló zsálya (Salvia verticillata L.), népies nevei: Gyűrűs ~ pereszlén-forma zsálya, macskaláb.
     • Mezei zsálya (Salvia pratensis L.), népies nevei: Foszló virág, lóbárzsing, réti-, vad-, ~ skárlát-zsálya.
     • Polyhos zsálya (Salvia austriaca Jacq.), népies neve: Osztrák zsálya.

Hozzászólások megjelenítése

Súgó Még nincs hozzászólás.

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.