Következő 20 cikk

Előző 20 cikk

Savanyú káposzta		2015.02.13. 13:58
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából. Tejsavas erjedéssel készülő tartósított fejes káposzta kiemelkedően magas C-vitamin tartalommal. Tovább…
Mit szólsz hozzá?

Konyhasó		2014.12.18. 20:55
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából. A konyhasó (vagy legfőbb összetevőjének kémiai neve után nátrium-klorid, melynek képlete: NaCl) az egyik legismertebb só a Földön. Leggyakoribb felhasználása a tartósítás és az ételízesítés.   Tovább…
Mit szólsz hozzá?

Cukor káros hatásai		2014.11.23. 13:36
Gondolom mindenki tudja, hogy a cukor mennyire káros az emberi szervezet számára. A cukorra abban a formában ahogyan ma mi használjuk egyálltalán nincs is szükségünk. A cukrot nem mindíg ettük ijen mértéktelenül, még a közelmúltban sem! Ezek tévhitek. Bár anyáink, nagyanyáink is szerették az édes ízt nem jutott mindenkinek az asztalára cukor.   Tovább…
Mit szólsz hozzá?

Cukor		2014.11.23. 13:01
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából. A köznyelvben cukor alatt többnyire a kémiában mono- és diszacharidnak nevezett szénhidrátok kristályait értjük. Étkezési cukorként (szacharóz) a cukorrépából előállított répacukrot vagy a cukornádból előállított nádcukrot ismerhetjük. Ezekből több termék készül, például a kristálycukor, porcukor, kockacukor, illetve különböző édességek tartalmazhatják. Európában ennek előállítása a legolcsóbb, ezért ez a legelterjedtebb. Melegebb éghajlatú területeken a nádcukor az elterjedt, amit cukornádból állítanak elő, illetve ismert még a juharcukor, amit északi országokban a juharfa nedvéből nyernek. Kémiailag mindhárom cukorfajta teljesen egyforma, csupán a kiindulási növényekből a gyártás során megmaradó szennyezőanyagok okozzák a különbségeket. Ezenkívül megemlítendőek még a különböző gyümölcscukrok (fruktóz), amelyeket a gyümölcsökből vonnak ki, valamint a tejcukor (laktóz), amelyet gyermektápszerek készítésére használnak és tejből állítanak elő. A cukrot, amelyet ma minden háztartásban megtalálunk, nem is olyan nagyon régen használják általánosan. Száz-százötven évvel ezelőtt még csak a gazdagabb családok használták, még régebben csak a királyok asztalán volt található. Korábban csak a mézet használták az ételek édesítésére.   Tovább…
Mit szólsz hozzá?

Sajt		2014.11.13. 21:40
A sajt még inkább képes a tej által kiváltott tünetek előidézésére, mint a tej Kép: Français : Un demi-pain de roquefort Castelviel Gabriel Coulet, déballé partiellement, présenté sur une planche. Képre vonatkozó licence : This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License. Tovább…
Mit szólsz hozzá?

A tej fogyasztásának ártalmai		2014.11.13. 21:11
Forrás: taplalkozzunktudatosan.blogspot.fr Tovább…
Mit szólsz hozzá?

Tej Wikipédiából		2014.11.13. 21:03
Tej, A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából A tej a nőstény emlős állatok tejmirigyeinek (emlőinek) időszakosan kiválasztott váladéka, ami az utód(ok) táplálására szolgál a születés utáni időszakban. A szarvasmarha, juh, kecske, bivaly, szamár, lókanca és teve teje emberi fogyasztásra alkalmas. A tej hőkezelés nélkül, ún. nyerstejként (folyadék formájában) is fogyasztható, de hőkezelve, vagy hőkezelés nélkül számos tejtermék alapanyaga, mint pl. savanyú tejtermékek (joghurt, tejföl, kefir, probiotikus termékek), sajtfélék (túrófélék, oltós alvasztású sajtok, mint pl. a trappista, vegyes alvasztású sajtok (pl. a krémfehérsajt). Magyarországon a 1/2003. (I. 8.) FVM-ESzCsM együttes rendelet rendelkezik a nyers tej, a hőkezelt tej és a tejalapú termékek előállításának, forgalomba hozatalának élelmiszer-higiéniai feltételeiről. Meg kell említeni, hogy a köznyelvben és az élelmiszerek termék-palettáján léteznek más, tejnek nevezett termékek, mint pl. a szójatej, rizstej, kókusztej, illetve más, növények által kiválasztott tejnedv is, amely lehet fogyasztásra alkalmas, de mérgező is. Mindenesetre ezeket nem szabad összekeverni semmilyen szempontból az állati eredetű tejekkel, noha némelyikükből hasonló kinézetű termék készülhet mint az eredeti tejekből. Ugyancsak fontos tudni, hogy a termékhamisítás elkerülését is célozzák azok a szigorú előírások, amelyek a termékek megnevezését a Magyar Élelmiszerkönyvben szabályozzák, így az eredeti tej összetételének, értéknek védelmében a feldolgozók által jelentősen módosított tejösszetétel esetén nem nevezhetik tejnek a terméket. Erre kiváló példa az úgynevezett reggeli ital, amelynek körülbelül fele valóban tej, másik része pedig valamilyen egyéb, de a tejből származó köztes termék, mint például a tej ultraszűrése során keletkező, tejcukorban és oldott ásványi sókban gazdag permeátum. Tovább…
Mit szólsz hozzá?

Következő 20 cikk

Előző 20 cikk