Emulgeáló szerek
2015.01.25. 11:46
Sokat keresgettem az interneten az emulgeáló szerekről írásokat. Próbáltam kiválasztani azokat, melyek nem elfogult írások. Találtam is egyet. Ez szerintem részletesen érthetően ír ezen anyagokról.
Egy kis részletet másolnék csak ide. Aki kíváncsi az egész cikkre olvassa el a vilaglex.hu oldalán.
Az emulgeálószerek nagy biológiai aktivitással rendelkeznek. Nem szabad kontrollálatlanul alkalmazni őket. Az emulgeálószerekről nagyon kevés toxicitási vizsgálat készült. Ezeket is mind a gyártók végezték, akik negatív eredmény esetén nem hozzák nyilvánosságra az eredményt. A jelenlegi teszt eredmények nem mutatnak káros hatást. Valószínűsíthető azonban, hogy emulgeálószereknek szerepe van a bélproblémák és az allergia kialakulásában.
Az emulgeálószerek módosítják a belek felületét, átjárhatóvá téve az allergének, szennyezők és egyéb adalékok számára.
Élelmiszeradalékként E400-E499 közötti közötti kódokkal szerepelnek.
|